冷藏室内的蔬菜，如菠菜，浸泡后沥干再放入，不易烂根。

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蔬菜如菠菜、芥蓝等应洗净后沥干水分再冷藏。
冷藏的蔬菜如菠菜，清洗后最好沥干水分再放入，以免水分过多变软。
如何防止切好的蔬菜变色：放入冷水浸泡后沥干再烹饪。
冷藏的蔬菜如菠菜，清洗后用厨房纸巾吸干水分再放入。
冷藏的蔬菜如生菜，清洗后用纸巾沥干再放入冰箱。
冷冻的蔬菜清洗后，最好沥干水分再放入冷冻室。
叶菜类蔬菜如菠菜可放入冰箱冷藏室，但不能冷冻。
[方法]准备一盆清水，将洗净的蔬菜（如菠菜、白菜等）放入水中浸泡30分钟，然后捞出沥干水分。
冷藏的蔬菜，清洗后沥干再放入，减少水分流失。
冷藏室底层可放不易腐烂的蔬菜，如土豆、洋葱

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