冷冻面团或糕点时，可先冷冻后再切片，防止硬化。

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冷冻蛋糕切片时，可在冰箱冷冻层冻硬后再切，更整齐。
冷冻面团解冻后擀平，切片后再烤，防止发酵过度
冷冻的蛋糕、面包等冷冻后再切片，更易切整齐
冰淇淋或蛋糕放冷冻前先放入密封袋，防止表面硬化
冷冻蛋糕切片前，先在冰箱冷冻室冷冻一会儿，更容易切片。
冷冻面团时，包上塑料膜，防止表面硬化。
冷冻肉类在解冻后，可先切片再烹饪，便于切割。
面包冷冻后，解冻时最好先切片再加热，避免冷热不均。
切开的面包、蛋糕等冷冻后，可放回冷冻室，待完全解冻后再食用。
冷冻面团或糕点最好单独存放，以防其他冷冻食品解冻后影响口感。

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