《健康生活日志》:记录并改善生活习惯
发布时间:2024-08-31 04:57
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随便看看
- 红烧肉:五花肉切块,冷水下锅焯水去血水,捞出沥干。锅中放油,糖色炒至红色,加入肉块翻煎至两面微黄,加入老抽、生抽、糖、料酒,加水没过肉,小火慢炖1小时,收汁即可。
- 拔丝地瓜:地瓜去皮切块,用糖水煮至软糯,捞出控干水分。锅中放少量油,糖熬至红色,迅速倒入地瓜块,快速翻滚让每一颗都裹上糖衣。出锅前撒些芝麻,拔丝地瓜就完成了。
- 蒜蓉西兰花:西兰花洗净切小朵,焯水烫熟。热锅凉油,放入蒜末炒香,加入西兰花翻炒均匀,加盐、鸡精调味,最后撒上少许葱花提香。
- 香菇炖鸡:鸡腿斩成块,香菇泡发。锅中放油,爆香姜片,加入鸡肉煸炒,加料酒去腥。然后加入香菇和适量热水,大火烧开后转小火慢炖,最后撒些胡椒粉和盐调味。
- 酸辣土豆丝:土豆切丝,泡水去淀粉,沥干水分。热锅凉油,放入干辣椒和花椒爆香,捞出丢弃。下入土豆丝快速翻炒,加醋、糖、盐、鸡精调味,炒至断生即可。
- 西红柿炒牛肉:牛肉切薄片,用生抽、料酒、淀粉腌制。西红柿切块,锅中加油,先炒牛肉至变色,再加西红柿翻炒,加糖提鲜,出锅前加盐调味。
- 炖鸽子汤:鸽子清洗干净,斩成块,加入枸杞、红枣、姜片一起炖煮。大火烧开后转小火,炖1.5-2小时,出锅前加盐调味。
- 清炖豆腐:豆腐切块,焯水去腥。锅中放油,加入葱姜蒜炒香,加入豆腐翻煎,加水没过豆腐,加盐、鸡精,炖煮15分钟后,撒上葱花即可。
- 炒鸡蛋蘑菇:蘑菇切片,鸡蛋打散。锅中加油,先炒鸡蛋至半熟,盛出备用。再加油炒蘑菇,加入鸡蛋,翻炒均匀,加盐调味。
- 糖醋里脊:猪里脊切片,用淀粉和蛋液腌制。油热后,将里脊片炸至金黄色,捞出备用。锅中留底油,加入糖醋汁,翻炒均匀后加入里脊片,快速翻炒均匀即可。