酸奶、豆腐冷藏时盖紧，减慢发酵速度。

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酸奶和奶酪应存放在冷藏格上层，温度稍高利于其发酵。
自制酸奶：将牛奶加热至40℃，加入酸奶菌，冷藏发酵即可。
自制酸奶：鲜牛奶加热，冷却后加入酸奶菌，发酵后冷藏食用。
酸奶冷藏：酸奶盖紧放入冰箱，可减少风味流失和细菌滋生。
自制酸奶：牛奶加热后冷却，加入活性乳酸菌，冷藏发酵即可。
冷藏的酸奶盖子要旋紧，防止漏气变质。
做酸奶不需冷藏：酸奶菌粉发酵，常温放置12小时即可，方便快捷。
自制酸奶：加入活性乳酸菌和温牛奶，发酵后冷藏食用。
自制酸奶：常温牛奶加入活性酸奶菌，发酵后冷藏食用，口感细腻.
牛奶、酸奶等液体饮料，最好用密封盒或盖子，减慢融化速度。

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