使用搅拌器打蛋糊：先将蛋清分离，高速打发蛋白至硬性发泡。

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如何用搅拌机打蛋白：将鸡蛋清倒入容器，高速打至硬性发泡，用于制作蛋糕或饼干。
搅拌蛋白时要高速打发至硬性发泡。
使用搅拌机打蛋白，需先加入糖和盐，然后高速搅打至硬性发泡
做蛋糕：蛋白打发至硬性，分次加入蛋黄糊，轻柔搅拌。
制作戚风蛋糕：蛋白打发至硬性，分次加入蛋黄糊，快速翻拌，不可过度搅拌
做蛋糕时防止塌陷：打发蛋白至硬性发泡，分次加入面糊，轻柔搅拌。
制作蛋糕时，先将鸡蛋清和蛋黄分开，蛋白打发至硬性发泡
做蛋糕前要将鸡蛋分离，蛋白打发至硬性发泡
打蛋黄糊：将蛋黄和糖混合，用搅拌机打至颜色发白，适合烘焙蛋糕和蛋挞。

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