烤鱼不破皮：在鱼身上划几刀，撒上盐和柠檬汁，烤时不易破裂。

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煎鱼不破皮：在鱼身上划几刀，撒上淀粉，煎的时候不易碎。
煎鱼不破皮：在鱼身上切几刀，撒上细盐，腌制15分钟，煎时可避免鱼皮破裂。
煎鱼不破皮：在鱼身上切几刀，撒上细盐和胡椒粉腌制，再煎时可防止鱼肉紧绷破裂。
煎鱼不破皮：在鱼身上划几刀，撒上细盐腌制15分钟，煎的时候不易碎。
煎鱼不破皮：在鱼身上划几刀，撒上薄薄的淀粉。
煎鱼不破皮：在鱼身上切几刀，撒上盐，腌制片刻。

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