制作海绵蛋糕，打蛋液时需持续快速搅拌，使空气充分融入

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做蛋糕时，打蛋液要充分搅拌，让空气充分融入，蛋糕会更松软
制作海绵蛋糕：打发蛋白时要持续快速搅拌，直到出现坚挺的尖角。
制作海绵蛋糕，打发的蛋黄糊要充分搅拌均匀。
制作海绵蛋糕的秘诀: 搅拌蛋白时要持续快速打发，直到形成坚挺的尖峰，这样能让蛋糕更松软。
海绵蛋糕制作：蛋白打发要彻底，蛋黄糊搅拌要轻柔，以保留空气泡。
制作海绵蛋糕，打蛋液时需分次加入砂糖，保持蛋白霜稳定性。
制作戚风蛋糕：蛋白打发至硬性，分次加入蛋黄糊，快速翻拌，不可过度搅拌
制作海绵蛋糕，蛋白打发要到硬性发泡，蛋黄加入砂糖搅拌均匀，分次加入蛋白拌匀，烤箱中层烘烤。
做蛋糕打蛋时需充分搅拌均匀
全蛋搅拌法制作海绵蛋糕：->将全蛋打发至体积膨胀，是制作轻盈蓬松蛋糕的关键。

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