日式煎蛋（照烧蛋）要用筷子轻轻翻面，防止破裂

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煎蛋翻面时用铲子轻轻推动，以防止破裂
煎蛋时，用筷子轻轻敲打蛋壳，煎出的蛋黄更完整：可以防止蛋壳破裂，蛋黄溢出。
平底锅煎蛋：蛋液加一点盐，用筷子轻轻打散，薄煎，翻面时用铲子而非手指，防止破碎
煎蛋翻面不破：用筷子或铲子轻轻从侧面拨动，降低破裂风险。
煎蛋翻面时，可以用铲子轻轻推动，避免破裂。
煎蛋不破：在蛋液中加入一小勺水，煎至半熟后轻轻翻面，可防止破裂
煎蛋翻面不破：用筷子夹住蛋黄，轻轻翻动，避免用力过猛
煎蛋不破壳：打入蛋液后，用筷子轻轻在蛋壳上划个十字，煎时不易破裂。
煎蛋时，火候适中，翻面时轻轻晃动锅子，蛋黄不易破裂。
煎蛋卷不破裂：打入蛋液后，迅速用筷子轻轻搅拌，使蛋液均匀，煎出的蛋卷不易破。

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