清蒸鱼的火候很重要，大火蒸5分钟，关火焖一会儿保持嫩滑。

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蒸鱼时，大火蒸5分钟关火，焖一会儿能让鱼肉更嫩滑。
清蒸鱼时，大火蒸5分钟，关火后闷一会儿，保持鱼肉嫩滑。
蒸鱼时，大火蒸5分钟，再转小火焖5分钟，鱼肉更嫩滑。
清蒸鱼前用大火蒸5分钟，然后转小火焖一会儿
蒸包子时，大火蒸5分钟关火焖一会儿，保证馅心熟透。
蒸蔬菜，用大火蒸5分钟，然后转小火焖一会儿，保持营养不流失。
蒸蔬菜时，水开后大火蒸5分钟，再转小火焖一会儿口感最佳。
火候掌握好，大火蒸5-8分钟，中小火再蒸一会儿口感最佳。
蒸包子时，大火蒸15分钟，关火后焖5分钟，确保熟透。
蒸包子时，大火蒸15分钟，关火焖5分钟更软糯

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