炖海参时，尽量用小火慢炖保持原味

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炖汤时，火候要保持文火慢炖，以保持原汁原味。
炖汤时，先用大火烧开，撇去浮沫后转小火慢炖，能保持原汁原味。
炖汤时，先用大火预热，再转小火慢炖以保持原汁原味。
电炖锅炖汤：先用大火煮沸，再转小火慢炖，保持食物原汁原味。
使用砂锅炖汤，最好用中小火慢炖，保持原汁原味。
炖汤时，先用大火烧开，再转小火慢炖可以保持食材原味
中餐烹饪技巧：炖汤时，先大火煮沸后转小火慢炖能保持原汁原味。
炖汤时先用大火烧开，再转小火慢炖能保持原汁醇厚
使用铸铁锅炖肉，能锁住肉的原汁原味，火候要保持中小火，慢慢炖煮至酥烂。
煲汤时先大火煮沸，再转小火慢炖可保持原汁原味。

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