素食烹饪时，豆腐可用少量油煎至微黄，增加香味

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烹饪豆腐时，可用油煎至两面微黄，口感更佳。
豆腐可用油煎至两面金黄，增加口感和营养。
家常豆腐：豆腐切块，用开水焯水去豆腥味。锅中加油，放入葱姜爆香，加入豆腐煎至两面微黄，加水炖煮，加盐调味。
素食煎蛋：用豆浆或豆腐乳打散，加调料后煎至两面金黄。
香煎豆腐：豆腐切块，裹上玉米淀粉，油热后放入煎至两面金黄，加蒜末、酱油、盐，小火慢煎入味。
家常豆腐：豆腐切块，焯水去腥。锅中加油，炒香葱姜，加入豆腐煎至两面微黄，加水煮开，加酱油、盐调味，小火炖煮收汁。
家常豆腐：用葱姜爆香，加入豆腐煎至两面微黄，加水炖煮，最后撒上葱花即可。
素菜煎蛋：使用豆浆或者豆腐捣碎，煎至金黄可口
炒豆腐时，用少量油煎至两面金黄，口感更佳
鱼头豆腐汤，先将鱼头煎至两面微黄，去腥又增香。

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