西餐甜点如巧克力蛋糕，烘烤前要均匀涂抹黄油，这样能让蛋糕表面更光滑。

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巧克力蛋糕表面光滑的关键是预热烤箱和涂抹巧克力酱。->巧克力要提前融化均匀。
焦糖蛋糕的甜蜜：在蛋糕表面涂抹焦糖酱，烘烤至金黄色。
烘焙蛋糕，预热烤箱并均匀涂抹油脂，可以防止蛋糕表面开裂。
烘焙巧克力蛋糕：混合巧克力面糊，分层加入蛋白霜，烘烤至表面光滑
做巧克力蛋糕不粘锅: 烤盘底部铺一层烘焙纸或涂抹少量黄油，蛋糕脱模更方便。
如何防止蛋糕表面裂开：在烘烤前给蛋糕表面均匀刷一层蛋液，或者使用防裂油。
西餐甜点如蛋糕，烘烤时要确保温度均匀，防止外焦内生。
如何让蛋糕表面光滑无瑕：在涂抹蛋糕奶油前，先用热水轻轻喷洒烤盘，去除多余的油脂。
做巧克力蛋糕：蛋糕糊要搅拌均匀，烘烤温度不能过高，否则容易开裂。
蛋糕装饰：使用糖霜均匀涂抹在蛋糕表面，能增加光泽和稳定性。

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