鱼香茄子：先炒肉末，再加茄子和调料，最后勾芡。

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鱼香茄子：茄子切段，炸至微黄，锅中留底油，炒糖色，加入肉末煸炒，再加茄子和酱汁，翻炒均匀。
川菜中的鱼香茄子，先炒肉末再下茄块，突出酸甜
鱼香茄子：茄子切段，煎至微黄，炒入蒜末，最后加酱汁炒匀。
做鱼香茄子，糖醋汁要先炒糖色，再加水淀粉勾芡，颜色亮丽，味道酸甜。
鱼香茄子：茄子切段，炸至微黄，另起锅炒糖醋汁，加入蒜末、豆瓣酱，加入茄子翻炒，最后加葱花增香。
私家秘制鱼香茄子：茄子切段炸至金黄，另用泡椒和蒜末炒香，再加入酱汁和蒸过的茄子，翻炒均匀。
私家菜：鱼香茄子，茄子切块，炸至外皮酥脆，炒香蒜末，加入豆瓣酱、甜面酱，最后加入茄子和少量水焖煮收汁。
意大利面酱料推荐番茄肉酱，先炒香洋葱和蒜末，加入牛肉碎，最后加番茄酱和红酒炖煮。
鱼香茄子要用豆瓣酱和蒜蓉炒出香味，再加入茄子烧制。
私家鱼香茄子：茄子切段蒸熟，油热后爆香蒜末，加入豆瓣酱、糖、醋炒匀，放入茄子翻炒，出锅前撒上葱花。

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