煎鱼时两面都要撒上淀粉，防止鱼皮破损

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煎带鱼时，两面撒上淀粉，可以防止鱼皮粘锅。
煎鱼不破皮：鱼两面撒上淀粉，油热后轻轻一翻，避免鱼肉破损。
煎鱼时在两面撒盐可以防止鱼皮破损
煎鱼不破皮：鱼腹处切几刀，撒上淀粉，下锅前轻拍去多余粉，可防止鱼皮破损。
煎鱼不破皮：在鱼身上切几刀，撒上薄薄淀粉，煎至两面金黄。
使用平底锅煎鱼，两面各撒一点面粉可防止鱼皮破损
煎鱼不破皮：鱼两面撒上薄薄的淀粉，热锅冷油，下锅煎至两面金黄。
煎鱼不碎：鱼两面撒上淀粉，可以防止鱼肉碎裂。
煎鱼不破皮：鱼下锅前在鱼身上划几刀，撒上淀粉，煎至两面金黄不易碎。
煎鱼时撒淀粉，鱼皮不易破

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