煎带鱼时，两面都要用厨房纸吸干水分，避免油溅，中火慢煎至两面金黄。

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煎带鱼时，两面用厨房纸吸干水分，煎至金黄不易碎。
煎鱼不破皮：鱼用厨房纸吸干水分，用面粉裹匀，热锅冷油，鱼煎至两面金黄。
煎带鱼，两面用厨房纸吸干水分，热锅冷油，下带鱼煎至两面微黄，加入酱油、料酒、生姜继续翻煎。
煎鱼不粘锅：热锅冷油，鱼下锅前用厨房纸吸干水分，煎至两面金黄。
烹饪鱼时，可用厨房纸吸去表面水分，煎至两面金黄
平底锅煎鱼：鱼皮朝下，少油，中小火慢煎至两面金黄。
煎鱼时两面都要用淀粉裹粉煎至金黄
煎带鱼：带鱼去鳞去内脏，两面用淀粉和盐腌制，热锅冷油，中小火慢煎至两面金黄。
煎鱼时，先用厨房纸吸去鱼表面水分，防止油溅，鱼皮会更易煎至金黄。
煎鱼时，中火慢煎至两面金黄，能锁住鱼肉的鲜嫩口感。

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