洋葱、大蒜等易产生硫化物的蔬菜，晒干后口感更佳。

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[蔬菜]洋葱含有硫化合物，具有抗炎、抗氧化等功效。
大蒜、洋葱等鳞茎类蔬菜在收获后要充分晾干保存。
[蔬菜]洋葱含有硫化物等成分，能够抑制致癌物质，预防癌症。
清真菜中常见的蔬菜有洋葱、大蒜、西红柿、黄瓜等。
将易腐败的蔬菜如洋葱、大蒜泡在盐水中保存。
冰箱内应避免放置易产生异味的物品，如洋葱、大蒜等。
某些蔬菜如大蒜、洋葱、西兰花等富含抗氧化物质，对胃有益
避免在储藏室放置易产生异味的物品，如洋葱、大蒜等。
冷藏室上层适合存放不易腐烂的蔬菜和水果，如洋葱、大蒜、熟食等。
洋葱、大蒜等辛辣蔬菜可先用盐腌制，以减少水分并抑制发霉。

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