干香菇泡发时加入温水和少量白糖，提升口感。

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香菇用温水泡发，能提升口感
用牛奶泡发干香菇：香菇提前用水浸泡，加入牛奶能让口感更鲜美。
加入香菇可以提升汤的鲜香，香菇需提前泡发。
做炖菜时，提前浸泡干香菇，能提升口感和营养。
泡发香菇的小窍门：用温水浸泡，搭配少量白醋加速软化。
香菇炖鸡：鸡腿切块，香菇泡发，锅中放油，爆香姜片，放入鸡肉煸炒，加入香菇和适量水，炖煮至鸡肉熟透。
凉拌牛肉加入少量白糖，可提升口感嫩滑度
利用牛奶泡发干香菇：口感更鲜嫩
香菇炖鸡：鸡肉切块，香菇泡发，锅中加水烧开，放入鸡肉焯水，捞出沥干。香菇和鸡肉一起放入砂锅，加姜片、枸杞，慢炖至鸡肉熟透。
泡发干香菇前，需要用温水充分浸泡去除杂质。

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