选择锅具时，不粘涂层的锅适合煎炒，铸铁锅则适合炖煮和保温。

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选择锅具时，不粘涂层锅适合煎炒，铸铁锅适合炖煮，铝制锅轻便但要防止生锈
挑选锅具，看材质是否耐磨，铸铁锅耐高温，不粘锅适合煎炒。
铸铁锅适合煎蛋，表面温度均匀
铸铁锅适合低温慢炖，炖出的食物口感更佳；锅具保养时，定期涂抹食用油可延长使用寿命。
在家烹饪时，尽量使用铸铁锅和不粘锅，耐用且少化学涂层
锅具表面轻微磨损，可用砂纸轻轻打磨，不影响使用；铸铁锅炖煮时，可适当加些水，保持湿润。
尽量用铸铁锅或不粘锅，耐用且能更好地保温
平底锅铲适合煎炒，汤勺则用于舀取汤汁
炒锅炖煮，可以先用油炒香调料，再加水炖煮，提升菜品香味；铁锅炒菜，火候要适中，防止过热烧焦。
煎鱼不粘锅：鱼下锅前在锅底涂一层薄油。

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