烹饪鱼时放料酒，去腥又增鲜：料酒中的乙醇能中和鱼腥味，使鱼肉更嫩滑。

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烹饪鱼时加酒：去腥增鲜，还能让鱼肉更嫩滑。
蒸鱼前用料酒腌制，去腥增香：料酒能渗透进鱼肉，减少腥味。
在做红烧鱼时，加入一点啤酒，能去腥增鲜，使鱼肉更嫩滑
蒸鱼前用料酒腌制：可以去腥提鲜，还能让鱼肉更嫩滑。
去除鱼腥味：用姜片和料酒腌制鱼，烹饪时去腥效果好
[烹饪] 鱼肉在腌制过程中，可以加入少量料酒和淀粉进行去腥增鲜
蒸鱼前用料酒腌制：去腥增香，蒸出的鱼更鲜美。
蒸鱼时，可在鱼腹内放姜片和料酒，去腥增香。
清蒸鱼用料酒腌制，去腥又入味
炖鱼时加点醋，可以去腥增香，让鱼肉更嫩滑。

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