熟鸡蛋：冷藏可保持内蛋清状态，不易散黄。

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冷藏的熟鸡蛋可放在密封容器内，避免散黄。
将熟鸡蛋放入冰箱冷藏室，可防止蛋黄变散。
鸡蛋冷冻后，煮熟后蛋黄不会散，蛋白也不会变硬。
冷藏鸡蛋不宜放在冰箱门内，应平放，保持蛋黄完整。
冷藏的熟鸡蛋，先放入冷水中，再放入冰箱，蛋黄不容易破裂。
夏季冷藏鸡蛋，蛋黄不易流动，延长保质期。
冷藏室中的乳制品、鸡蛋应保持在微冻状态，既可保鲜又不易变质。
冷藏的熟鸡蛋如果表面有霜，可以轻轻敲碎再剥壳，蛋黄不易松动。
购买鸡蛋，晃晃看，蛋白清亮，蛋黄紧实不易摇动，一般为新鲜状态。
煮鸡蛋时加点冷水，能保持蛋黄完整不易破裂。

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