辣椒油的制作，可以加点白酒，不仅能去辣，还能增加香气。

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炒面时加点辣椒油，提辣增香。
炒面时加点辣椒，可以提辣增香
素食炒面时，加点辣椒油增加香辣
自制辣椒油：干辣椒泡水去籽，炒香后加热油和香料制成。
辣椒不仅能增辣，还有一定的保健作用，根据个人口味选择添加
新加坡辣椒蟹的蘸酱除了甜辣，还可能加入酱油和鱼露增加层次。
川菜中的料酒不仅能去腥，还能增加香气
拌蔬菜时，可以加点蒜泥或辣椒油，增加辛辣口感。
辣椒油自制：干辣椒炒香后加热油和花椒，冷却后过滤即可。
自制辣椒酱油：辣椒油基础是辣椒和食用油，加入醋和香料提升风味。

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