炖菜时，先将调料放入锅中加热，再加入食材。

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使用电炖锅炖汤时，先将食材放入，再加入冷水，能更好地锁住营养。
电饭煲炖汤时可先将食材炖软再加入调料。
炖汤时，先炖煮主料，再加入调料和蔬菜
锅具使用顺序：炒锅热油后放食材，炖锅加水烧开再放食材，蒸锅先加水再放入食物。
做炖菜时，先将调料炒香，再加入食材，让味道充分渗透。
炖菜时，可以先将调料放入锅内，慢慢炖煮融入食物。
电磁炉炖汤时，先将食材和调料放入锅中，加水后开小火慢慢熬煮。
炖菜放盐顺序：先加炖锅里的水，再放入食材，最后撒盐，能更好地入味。
热锅冷油，先将锅烧热再加入食材，可以减少粘连。

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