将土豆切丝浸泡在冷水里，可以防止炒糊

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处理土豆丝：切丝后用冷水浸泡，可防止土豆变色，炒制时更脆滑。
炒土豆丝要先切丝后泡水，可防止淀粉糊锅
炒土豆丝，切丝后泡水去淀粉，可防止溅锅糊锅。
将土豆切丝后，用冷水浸泡可以防止发黑。
将土豆切片浸泡在冷水里，可防止发黑。
将切开的土豆浸泡在冷水里，可防止发芽。
土豆切片后浸泡在冷水里，可以防止褐变。
巧切土豆丝：将土豆切片浸泡在冷水里，然后更容易切出均匀的丝。
切土豆丝时，可以将土豆浸泡在冷水中减小粘连
巧切土豆丝：将土豆切丝后泡入凉水中，可以防止淀粉粘连，炒出的土豆丝更脆口。

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