煎蛋时，用打蛋器打散蛋液，煎出的蛋更均匀

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煎蛋时打散蛋液：使蛋白质均匀受热，煎出的蛋更嫩
煎蛋前打散蛋液：可使蛋液均匀受热，煎出的蛋更完整。
煎蛋时，可以用刮刀将蛋液推散，使煎出的蛋更均匀。
切蛋时打散：蛋液更容易均匀切开，煎炒更方便。
煎蛋前打散蛋液：让蛋饼均匀受热，外酥里嫩
蛋液打散前加点盐，煎出的蛋会更香
煎蛋时，打入蛋液后，可以稍微摇晃锅子，使蛋液更均匀。
鸡蛋打散的技巧，煎蛋更均匀
煎蛋时，将蛋液搅拌均匀，煎出来的蛋更嫩滑。
煎蛋前用牛奶打散：可以使蛋液更蓬松，煎出的蛋饼更嫩滑

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