利用余热，比如让刚煮好的食物保温，减少重新加热

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将刚煮好的食物用保鲜膜盖住，可以降低余温，保持热度。
刚煮好的热汤，用保鲜膜覆盖，能减慢散热，保持温度更长。
利用余热，如让煮沸的水继续加温其他食材
将刚煮好的食物用湿布包裹，可以减慢余温散失，加速冷却。
利用余热：如烤箱在烘焙后，可以开启保温模式利用余热加热食物。
合理利用余热，如煮沸后关闭火源，让余热继续加热
将煮好的食物放入保温壶，方便随时取用，减少加热次数。
烹饪时尽量减少煮沸次数，利用余温加热
利用余热，如让炖菜自然冷却后使用剩余热量加热食物
将刚出锅的热菜放在烤架上，利用余温保暖。

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