炒锅最好选择平底锅，易于翻炒均匀

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炒锅建议选择平底锅，易翻面且受热均匀。
煎饼卷菜，最好用平底锅，易于翻面且受热均匀
使用平底锅炒菜，受热均匀，易熟且不易糊
使用平底锅炒菜，受热更均匀
炒菜时，刀与锅平行能快速翻炒均匀
选择炒锅时，尽量选择底部平整，能均匀受热的款式
炒饭秘诀：先热锅冷油，保持锅温，翻炒均匀
做炒饭不粘锅：先用少量油炒蛋，再加饭，最后加蔬菜，翻炒均匀。
翻炒时要均匀，避免糊锅
热锅冷油：锅热后加少量油，快速下锅翻炒均匀。

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