学会正确切割肉类，如鸡腿去骨、鱼片剔刺，提高利用率

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学会切割海鲜，如虾仁去壳、鱼片剔刺的方法
鸡腿去骨：用刀在鸡腿关节处一劈两半，再轻松剔除骨头。
学会切割肉类，如鸡胸肉可以切丝做沙拉，利用率高
学会切割肉类，如将鸡胸肉切成丝或丁，利用率更高
学会切割肉类，比如鸡胸肉可以切出更多块，利用率高。
鱼肉去刺：顺着鱼脊骨两侧切，鱼刺会自然脱落，方便料理。
购买肉类时，选择剔骨或者分割好的，利用率高
熟练掌握切骨技巧，如鸡腿、排骨等，可省去剔骨步骤。
切割鱼时，沿着鱼骨方向切，鱼肉会更易剥离。
学会自己处理肉类，如剔骨、分割，减少浪费。

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