将鸡蛋打散后煮面，减少蛋黄流失，节约

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将鸡蛋打散后做蛋挞、蛋糕等烘焙，减少蛋黄丢弃。
将鸡蛋打散后煮，蛋白和蛋黄一起吃，利用率高
将鸡蛋打散做煎蛋，减少丢弃
煮鸡蛋时不要打开盖子：全程盖上，减少蒸汽流失，煮出的蛋黄饱满，蛋白嫩滑。
鸡蛋煎法：先将锅烧热，放少许油，再打入鸡蛋，煎至两面金黄，营养不易流失。
番茄鸡蛋汤去腥：先将鸡蛋煮熟去壳，蛋清蛋黄分别打散，炒出红油后过滤掉。
将鸡蛋打散后做蛋挞或蛋糕，蛋黄蛋白分离更充分。
将鸡蛋打散做煎蛋或炒蛋，减少蛋壳丢弃
如何防止鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中后，轻轻晃动，使蛋白与蛋黄分离

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