将牛排先用锡纸包裹冷藏，切的时候更易掌握切割角度

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掌握好切割角度，如切牛排要45度角
如何正确切割牛排：先用锡纸包裹牛排，让其在室温下回温30分钟，然后以45度角斜切，肉质口感最佳。
切割牛排前，先冷冻一会儿更易切
牛排切厚块，煎前用锡纸包裹防止煎焦
如何正确切割牛排：先用锡纸包住牛排，低温慢煎，达到理想的熟度后再去皮切片。
使用牛排刀切割西冷牛排时，要先在平面上斜切45度角，然后沿着肉纹方向切割
切割肉类时，先冷藏再切可以更易切割
学习如何正确切割牛排：使用刀背拍松肉质，45度角斜切，掌握好五分熟的火候。
切割牛排掌握火候：先用低温慢煎定型，再调整至高温快煎上色。
肉类冷藏切片前，先用锡纸包裹，能防止水分流失，不易变干。

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