切土豆丝要先切去两头，防止淀粉溢出

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巧切土豆丝：将土豆切丝泡水，可防止淀粉溢出。
切土豆丝时，可先将土豆削皮再切，避免淀粉外溢
切土豆丝，用淀粉防碎：切土豆前，用少量淀粉拌匀，可防止土豆丝断掉。
土豆切丝快速：将土豆泡在冷水里，然后切丝不易淀粉溢出
炒土豆丝要先切丝后泡水，可防止淀粉糊锅
切土豆丝细嫩：先将土豆切片泡水，去淀粉再切丝
切土豆丝：切前泡水15分钟，可防止淀粉溢出，保持脆嫩。
切土豆丝不碎：切土豆前泡水10分钟，可防止淀粉外溢，使切面更脆滑。
切土豆丝细嫩：先将土豆切片泡入冷水中，去淀粉再切丝。
切土豆丝快速又细：先泡水去淀粉，再切丝

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