切瓜类时，尽量保持刀面与瓜皮平行，避免汁水流失

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切瓜类时，刀与瓜皮成45度角，可减少瓜汁溢出。
切瓜类时，刀与瓜皮成45度角轻推切
切瓜果时，尽量保持稳定，避免滑刀
切瓜果时尽量保持切面平整，美观
切瓜果时，尽量保持切面平滑，便于入味。
切黄瓜时，切面朝下可减少水分流失：黄瓜的汁液会留在底部，保持脆嫩。
切瓜果时，尽量保持切面完整
切蔬菜时保持刀面与菜板平行，可减少汁液流失
切菜时尽量保持刀面与案板平行，避免滑脱
切黄瓜时，保持刀与瓜面垂直可保持形状：斜着切会破坏黄瓜的纤维，影响口感。

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