煎蛋时，火候要适中，蛋黄略凝固即可翻面

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使用平底锅煎蛋，火候要适中，蛋黄略凝固即可
煎蛋时，火候要适中，蛋黄凝固但蛋白略带嫩滑，口感最佳。
煎蛋时，火候要适中，蛋黄微凝即可，保持蛋的嫩滑。
煎蛋时火候稍大，蛋黄更易凝固；
煎蛋时，中火慢煎蛋黄凝固，蛋白还保持嫩滑
煎蛋时用中小火，保持蛋黄微微软化，蛋白凝固即可
蛋黄略凝固时快速翻面，两面煎熟均匀
煎蛋的技巧：打入鸡蛋前，可在锅里加点油，蛋液不易破碎；煎蛋时火候要适中，蛋白半熟即可，蛋黄微凝固更好。
煎蛋时，火候适中，翻面要轻，保持蛋黄完整
煎荷包蛋：用中小火，让蛋黄凝固但蛋白还保持嫩滑，翻面后再煎一会儿即可。

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