猪肉肥膘部位脂肪含量高，易滋生细菌，应尽快食用。

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猪肉肥瘦分明的部位，脂肪部分更易储存。
猪肉肥瘦相间部位分开放，脂肪不易变质。
猪肉脂肪含量高，解冻时容易融化，需特别注意。
熟猪肉解冻后最好尽快食用，避免滋生细菌。
牛肉、羊肉等脂肪含量高的肉类，冷冻后更容易解冻，但要尽快食用。
猪肉脂肪厚的部位先冻，不易脱冻且不易变质。
快餐常含饱和脂肪和反式脂肪，应适量食用
肉类切片后尽快食用，否则易滋生细菌。
猪肉和牛肉的脂肪含量高，储存时要避免阳光直射。
热食物应尽快食用，冷却后易滋生细菌。

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