将干菜泡水软化后，烹饪时更易吸收汤汁。

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香菇泡发后洗净，挤干水分可以更好地吸收汤汁
炖煮时加几滴醋，能软化骨头，使汤汁更易吸收。
粉丝蒸肉，粉丝要提前泡软，吸收更多汤汁。
剩余面条可泡水，软化后炒菜或拌凉拌，易吸收酱汁。
海参切片后用开水焯一下，更容易吸收汤汁。
炖土豆时加些醋：可软化土豆，减少淀粉含量，更容易吸收汤汁。
炖肉时，先用旺火将汤烧开，撇去浮沫后转中小火，让肉质更易吸收汤汁。
使用醋烹饪能软化蔬菜，更容易消化吸收。
海参泡发后切片，炖汤营养更易吸收。
将蔬菜冻硬后，切成薄片更容易烹饪和吸收水分。

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