豆腐：冷藏可保持形状，但切块后应立即烹饪食用。

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豆腐冷藏切片，烹饪时更易保持形状
易腐豆腐：最好冷藏，但切块后要尽快食用。
豆腐冷藏后切块再烹饪，不易脱水软烂。
豆腐冷藏可延长保质期，但切块后最好尽快食用。
豆腐冷藏切片：豆腐切片后放冰箱冷藏，不易软烂，方便烹饪。
豆腐切块不散：冷藏后再切，不易碎裂
豆腐冷藏后切块再烹饪，不易碎裂且口感更好。
豆腐冷藏后切块，不易脱水变硬
豆腐炖汤：豆腐易碎，可提前切块，用纱布包裹，炖煮时轻轻加入，保持形状完整。
冷藏的豆腐可用塑料膜包好，保持形状完整。

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