切牛排时，刀应与肉纹垂直，叉子从侧面帮助切割。

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如何正确切割牛排：先用刀背拍松，切面与肉纹垂直，每两刀交叉斜切，使肉质更嫩。
切牛排时，刀刃与肉纹理垂直，便于切割均匀。
切肉时刀要与肉纹垂直，切割更均匀。
西餐中，切牛排时刀口与肉纹垂直，这样切割起来更美观
切肉时刀与肉纹垂直，切割更容易
切牛排时，先从侧面斜切两刀，然后垂直切下，口感更好
切肉时，用刀按住，用叉从侧面切割，避免叉子刺入刀中。
学会切割牛排的T字法：将刀与肉纹路呈45度角，从肉的侧面切入，然后沿着肉纹路向下斜切至骨头。
切肉时刀与肉纹垂直可以更易切割
切菜时，刀口应与食物垂直，切割面小，更易切割。

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