剩菜如剩鱼，可加入姜片煮汤，去腥又去油腻。

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剩菜煮汤时，可以加点料酒去腥增香。
鱼头豆腐汤加入姜片去腥，汤更鲜美。
用姜片去鱼腥：炖鱼时加入几片姜，去腥增香。
煮鱼时，加入姜片可去腥增香。
鲍鱼蒸煮时，加入姜片去腥。
煮汤时加入一些姜片，可以去腥提味。

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