西兰花中的硫葡萄糖苷有抗癌效果，但加热烹饪时会丧失部分活性

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西兰花富含抗癌物质，做菜时要充分烹调
葡萄干在烹饪前可先用热水浸泡，去除部分糖分，降低吸湿性。
葡萄干保留了部分水分和天然糖分，但糖分也高
如何炒西兰花：西兰花焯水后过冷水，热锅加油，放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒，加盐和少量糖提鲜。
炒西兰花时，加点蒜蓉提香，还能抗氧化
西兰花与蒜蓉炒，防癌抗氧化
烹饪海鲜汤时，可加入一些白葡萄酒来增加风味。
炒西兰花的简单法：西兰花焯水后，过冷水，沥干水分，热锅冷油，放入蒜末煸炒，加入西兰花翻炒，加盐调味。
葡萄常温密封保存，糖分不易流失
蜜饯如蜜枣、葡萄干保存时间长，但糖分高

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