烹饪新手必读：了解基本的火候控制，如炖煮需小火慢炖。

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火候要适中，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。
烹饪时如何控制火候：大火快炒，小火慢炖
炖肉时，火候不宜过大，以中小火慢慢炖煮。
掌握火候是烹饪的关键，大火快炒保持菜品嫩滑，炖煮则需文火慢炖。
炖煮时火候要适中，大火煮开后转小火慢炖。
烹饪时控制火候：炖煮肉类时，用中小火慢炖能保持肉质鲜嫩，大火则容易炖老。
火候要适中，大火煮开后转小火慢慢炖煮。
炖煮时先用大火烧开转小火慢炖

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