加盐要在出锅前，避免过早失水

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加盐要在出锅前，防止菜品过咸
炒青菜快出锅时加盐：避免因长时间烹煮导致流失营养。
炒西兰花：西兰花切小朵，焯水后过冷水。锅热后加油，加入蒜末爆香，加入西兰花翻炒。出锅前加盐和鸡精提味。
炒青菜快出锅前加盐，保持脆嫩
做小米粥：小米提前浸泡，加水慢熬，出锅前加点盐和枸杞提升口感。
炒青菜时加一点盐：出锅前加，可保持蔬菜翠绿。
煮面不溢锅：煮面前在锅底撒些盐，可以防止水沸腾时面条溢出。
煮蛋前在锅中加盐可软化蛋白
蒜蓉西兰花：西兰花焯水后，蒜末爆香，加入西兰花翻炒，出锅前加盐调味。
清炖鸡汤：鸡腿切块，放入沸水中焯水去血水，撇去浮沫，加水，加入姜片、红枣，慢炖2小时，出锅前加盐调味。

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