炒菜时加点醋，可以减少营养流失

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炒菜时加点醋，能减少维生素C的流失
炒青菜时，加点醋，能保持翠绿和营养不流失。
炒青菜时加点糖，可减少维生素流失
炒菜时加醋：能软化蔬菜，使其口感更好，同时减少营养流失。
炒青菜时先焯水，能减少营养流失
在炒菜前，先将蔬菜浸泡在冷水中，可以减少营养流失。
用醋腌制蔬菜可减少营养流失
炒菜时放点醋，降低蔬菜中的维生素C流失：维生素C在酸性环境中稳定，可以减少高温烹饪造成的损失。
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