微波炉烤蛋糕前，表面刷一层薄油，防止蛋糕变硬。

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如何让蛋糕表面光滑：烤前在蛋糕糊上刷一层薄薄的蛋奶液
如何防止蛋糕表面裂开：在烘烤前给蛋糕表面均匀刷一层蛋液，或者使用防裂油。
如何防止蛋糕表面裂开：在烘烤前在蛋糕糊上刷一层薄薄的蛋液，或者用烘焙纸覆盖住蛋糕顶部。
鸡蛋表面刷上一层油，能防止蛋壳沾水变硬。
蛋糕面糊烤前刷油可以防止粘连，烤后更易脱模
微波炉烤蛋糕前，可以在底部铺上烘焙纸防焦
防止蛋糕表面裂开：在烘烤前，将蛋糕糊轻轻震动几下，排出气泡。
微波炉加热蛋糕前，可在底部涂抹少量黄油，可防微波炉内壁粘连。
蛋糕烘烤：使用蛋糕模具并底部涂油，可防止蛋糕粘底
烘烤蛋糕时，中下层温度调低，顶层调高防止表面焦糊

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