火候适中，保持中小火，汤才会醇厚。

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火候要适中，大火烧开后转小火慢炖，汤才会更加醇厚。
炖汤时，火候要适中，小火慢炖才能出醇厚汤汁：大火煮沸后转小火，保持长时间的炖煮。
炖汤时，火候要保持小，慢炖才能出醇厚味道。
火候适中，炖至肉质酥烂，汤汁醇厚。
火候适中，保持小火炖煮，汤色更清澈。
炖汤时，火候不宜过大，保持小火慢炖，汤才会鲜美浓郁。
做汤时，先用大火烧开，再转小火慢炖，汤会更醇厚。
炖汤时，选用砂锅，保温效果好，汤更醇厚：砂锅炖煮，火候控制好，能保持长时间的温度。
掌握炖汤秘诀：火候要适中，先大火烧开再转小火慢炖。
中餐烹饪中，火候的掌握是关键，'炖'需要保持小火慢煮，才能出嫩滑的口感。

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