加点料酒去腥，但不宜过量，否则会盖过原味。

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炖肉时加入料酒，可去腥提香，但不宜过多，以免掩盖食材原味。
炖鱼时加入料酒可以去腥，但不宜过量
炒肉片时，加入料酒可以去腥，但不宜过量
炖汤时，适当加些料酒可以去腥提鲜，但不宜过量。
炖煮肉类加点料酒：可去腥提鲜，但不要过量
煮虾时加点盐：能去腥提鲜，但别加太多，否则会掩盖虾本身的味道。
炖菜时，加入料酒可以去腥增香，但不宜过多。
红酒烹饪海鲜：可增添风味，但不宜过量，以免掩盖海鲜原味。
腌制海鲜，用料酒和生抽腌制可以去腥提鲜，但不宜过量。
炖鱼时加入料酒可以去腥，但不能过早放

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