豆腐丁提前用盐水焯水，去腥且不易碎。

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做麻婆豆腐：豆腐提前焯水，口感嫩滑不易碎
炒豆腐前用开水焯一下，可去豆腥气
炒豆腐不易碎：用盐水浸泡豆腐，炒前轻轻挤出水分。
炖豆腐时，可提前用开水焯一下，去除豆腥味。
食用豆腐前用热水焯一下，可去豆腥味
豆腐炒肉末：豆腐提前用开水焯一下，减少豆腥味
炖豆腐时用热水焯一下，去腥又嫩滑
炖豆腐时加点盐：豆腐不易碎，且能更好地吸收汤汁。
腌制豆腐前，先用开水焯一下，可以去豆腥味，延长保质期。
豆腐烹饪前用开水焯一下，可减少豆腥味。

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