切蔬菜要轻切慢放：避免用力过大导致破损和营养流失。

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烹饪蔬菜时先切后洗，避免营养流失
做沙拉时，新鲜蔬菜要提前洗净切好，避免营养流失
轻轻揉搓，避免用力过猛导致纤维破损。
蔬菜烹饪后要立即食用，避免长时间微波加热导致营养流失。
切蔬菜时尽量保持刀速稳定，减少营养流失
煮蔬菜时，先洗后切，营养不易流失。
蔬菜先切后洗能减少营养流失
炒菜先洗后切：蔬菜中的营养物质不易流失。
火候适中，避免过度烹饪导致食物营养流失
冷藏室的蔬果应尽快食用，避免长时间放置导致营养流失。

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