做红烧肉糖色不发黑：先用小火慢慢熬糖，再转大火收汁。

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做红烧肉糖色：小火慢慢炒，糖溶化后颜色会更红亮
制作红烧肉，糖色要用小火慢慢熬，色泽才会红亮。炖煮时要小火慢炖，让味道充分渗透。
做红烧肉不腻：糖色炒至红色后，加入冰糖慢慢熬化，再炖煮猪肉可去腥增香。
做红烧肉糖色：先加少量水，慢慢熬至红色即可。
红烧肉炖糖色时，小火慢炒至红色，糖溶化但不糊底。
做红烧肉加糖色：糖溶化后，小火慢慢炒化，颜色变深后加入五花肉块。
糖醋排骨先用大火快速上色，再转中小火收汁
做粥不糊锅：先大火煮沸，再转小火慢慢熬，适当搅拌。
做红烧肉时糖色的处理：小火慢慢炒，别急着加水
炖肉时先用大火烧开，再转小火慢炖，肉质更酥烂

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