煲汤时，选择瓦罐能有效锁住食材的营养和原味。

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煲汤时先大火煮沸，再转小火保持慢炖，能更好地锁住营养。
火候要适中，慢炖能锁住食材的营养和口感
烹饪时控火：大火快炒，保持食物营养，小火慢炖，锁住食材原味。
煲汤前将食材洗净，有利于营养吸收。
煲汤时加点玉米，营养又美味
使用铸铁锅烹饪，食物能锁住更多营养和风味。
使用铸铁锅炖煮，能锁住食物原汁原味
煲汤技巧：选择电饭煲的'快煮'模式，缩短炖煮时间，但营养可能流失较多。
炖汤时加点食盐，能更好地激发出食材的原味。
电饭煲蒸蔬菜：将洗净的蔬菜放入电饭煲，加入少量水，选择蔬菜蒸模式，保持蒸汽锁住营养。

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