炖汤时可用葱段增香，炖完后捞出丢弃。

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煲汤时加点陈皮，可以去油腻增香味：陈皮提前浸泡，炖好后捞出丢弃，不影响原汤的口感。
炖鸡汤时加点枸杞，既能滋补又能增色：枸杞在炖好后捞出，汤色更清澈，营养不流失。
炖汤时，可先炖足时间，然后将肉类取出，继续炖煮汤底。
炖鸡汤时，可以加点香菜或葱花提升风味。
炖猪蹄时，可加入几段桂皮，增加香气。
炖鸡汤时，可加入一些香菇，增添菌菇香味。
使用电炖锅炖汤时，可加入一些料酒去腥增香。
炖汤时加点香菜，提鲜又增色：最后撒上洗净的香菜段，增添一抹清新的香气。
炖肉汤时，适当放点生姜，去腥提鲜：生姜切片或拍散，炖煮后捞出，味道不腻。
炖牛肉时，加入一些红酒，可去腥增香：炖好后弃掉红酒，牛肉更加鲜嫩美味。

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