煮汤时，用中小火持续较长时间比大火短时间熬制更入味

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炖汤时，火候要适中，小火慢炖才能出醇厚汤汁：大火煮沸后转小火，保持长时间的炖煮。
炖汤时，先用大火烧开，然后转小火慢慢熬煮可节省时间。
炖汤时，先用大火预热，再转中小火慢慢熬煮。
炖汤时先用大火烧开，再转小火慢炖，节省煮汤时间
烹饪汤类时，可先用大火预热，再转小火慢慢熬煮，保持原汁原味。
炖汤时，先用大火煮沸，再转小火慢炖，能让营养更充分渗入汤中。
煮粥时先大火煮沸，再转小火慢熬，粥更稠
炖汤时，先用大火快速加热，然后转小火慢慢熬煮
煮粥时，先大火煮沸，再转小火慢熬，更容易烂熟。
煮粥时，先大火煮沸，再转小火慢熬，粥更稠滑。

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